Ekologické vína sú certifikované miestnym orgánom, ktorý nájdete na etikete a regulujú používanie chemikálií zavádzaných do vína a zabezpečujú, že víno nie je falšované.Väčšina sériovo vyrábaných vín má upravený chuťový profil veľkými spoločnosťami, ktoré ich vyrábajú pridávaním koncentrátov ovocných štiav,cukru, aby získali požadovanú chuť.
Vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré sa pestuje vo vinohradoch s biodynamickými princípmi.Uplatňuje sa holistický prístup k vnímaniu viniča a ekosystému.Nepoužívania chemikálií a dodržiavania pravidiel ekologickej certifikácie.Tieto princípy vychádzajú zo spisov rakúskeho filozofa Rudolfa Steinera a zameriavajú sa na udržanie rovnováhy v celom vinohrade.
Tieto princípy sa vykonávajú v určité dni, podľa lunárneho kalendára a vytváranie špeciálnych kompostov úrodnosti pôdy.Demeter je najväčšia celosvetová organizácia pre certifikované biodynamické poľnohospodárstvo.Vína vyrobené z organického alebo biodynamického hrozna, sú ošetrené nálevmi liečivých rastlín, pestované bez použitia herbicídov či pesticídov a s minimálnymi zásahmi vo vinárstve. Vyjadrujú veľmi vysokú životnú silu, prirodzenosť a čistotu.
